PLYMOUTH

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PLYMOUTH
ORIGINAL PLYMOUTH NAVY
STRENGTH PLYMOUTH
SLOE GIN

IMPRESSIONEN

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PLYMOUTH ORIGINAL

LE GIN POPULAIRE AU CARACTÈRE DOUX

Le Plymouth Gin était le gin préféré de Churchill, Roosevelt et Hitchcock. Qui s’en étonne? Sa qualité supérieure repose sur une sélection des meilleures céréales anglaises et sur les eaux pures du parc national de Dartmoor. La saveur distinctive du Plymouth Gin est plus douce que celle des autres gins. Des arômes frais, corsés et typiques de baies de genièvre fascinent le connaisseur dès l’ouverture de la bouteille, suivis de notes épicées de coriandre et de cardamome. Sur la langue, ce gin remarquablement doux se révèle d’une finesse exceptionnelle et laisse une douceur délicate. Le Plymouth Gin incarne la tradition britannique au plus haut niveau.

NOTES DE DÉGUSTATION

ARÔME:Corsé, arômes frais de baies de genièvre suivis de notes de coriandre et de cardamome.
BOUCHE:: Exceptionnellement lisse et doux, corsé, avec un soupçon de douceur

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PLYMOUTH NAVY STRENGTH

PLYMOUTH GIN NAVY STRENGTH

LE GIN IMPRESSIONNANT ET ÉPICÉ

Avec sa teneur élevée en alcool de 57% vol., le Plymouth Gin Navy Strength est principalement utilisé par les connaisseurs et les barmen passionnés qui aiment expérimenter. Le goût est dominé par des saveurs riches et très équilibrées qui donnent aux longs drinks populaires une touche extravagante. Dans le verre, ce gin brille d’une clarté cristalline et remplit immédiatement le nez d’un bouquet merveilleux et intense de baies de genièvre fraîches et de notes épicées de coriandre et de cardamome. En bouche, son caractère doux et corsé se déploie avec goût et surprend finalement par une légère douceur qui persiste harmonieusement et longtemps.

NOTES DE DÉGUSTATION

COULEUR: Clair comme du cristal
ARÔME: Arôme intense et frais de genièvre avec des notes de coriandre et de cardamome
BOUCHE: Plein de corps, doux et savoureux, légèrement sucré

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PLYMOUTH SLOE GIN

LA LIQUEUR DE PRUNELLE FINE À BASE DE GIN

Des prunelles bien mûres, qui absorbent la douceur de l’eau du Dartmoor et la force du Plymouth Gin, constituent le secret du Plymouth Sloe Gin. Il est distillé à partir d’une excellente recette de liqueur datant de 1883. La première impression suffit à montrer qu’il a résisté à l’épreuve du temps: un rouge profond étincelle dans le verre. Dans le bouquet, on reconnaît surtout les prunelles, qui se marient avec des nuances de cerise douce et un soupçon d’amande. En bouche, un arôme corsé et fruité, mais extrêmement doux, préserve de façon magistrale l’équilibre entre sucré et sec. Les notes de prunelle rivalisent en bouche avec la coriandre, le genièvre et un soupçon de cardamome. Ce Plymouth Sloe Gin est expressif et ravit par ses fines notes fruitées en fin de bouche.

NOTES DE DÉGUSTATION

COULEUR: Rouge profond
ARÔME: Caractère clair de prunelles douces, fruité avec une note de cerises sucrées et un soupçon d’amande
BOUCHE: Fruité, doux et corsé, équilibre entre doux et sec

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ORIGINE

PLYMOUTH GIN & SA DISTILLERIE

À l’origine, le gin, sous forme de baies de genièvre écrasées mélangées à d’autres herbes médicinales ainsi qu’à de l’alcool de céréales, était un médicament. Le genièvre néerlandais, dont le nom est dérivé du latin juniperus communis (genévrier), servait de base à la production du gin. Le roi Guillaume III d’Orange «importe» le distillat de grains de baies de genièvre aromatiques en Angleterre en 1689.
Rapidement, le genièvre produit en Angleterre est rebaptisé «gin». Toutefois, à cette époque, il s’agissait encore d’une copie bon marché de l’original néerlandais. En 1751 est adopté le «GIN ACT» qui réglemente le processus de production et les exigences de qualité et finalement rend le gin, avec une qualité améliorée, plus acceptable socialement. Tous les gins ont une chose en commun: la baie aromatique principale doit être le genièvre, comme l’exige le règlement européen sur les spiritueux.

La plus ancienne distillerie encore en activité au monde est la Black Friars Distillery, dont la fondation remonte à 1697 et dans laquelle le Plymouth Gin est encore produit aujourd’hui. En 1793, M. Coates, le fondateur de Coates & Co, rejoint l’entreprise de distillation Fox & Williamson et la distillation du Plymouth Gin commence. Cette entreprise devient très vite connue sous le nom de Coates & Co et a survécu jusqu’en 2004. Le Plymouth Gin est toujours le seul gin mentionné dans de nombreuses recettes du célèbre Savoy Cocktail Book. Ce livre reste la bible de la préparation des cocktails.

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INGRÉDIENTS DU PLYMOUTH GIN baies de genévrier,
graines de coriandre,
écorce de citron,
écorce d’orange,
racine d’angélique,
gousses de cardamome,
racine d’iris
(racine d’orris)

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FABRICATION

FABRICATION DU PLYMOUTH GIN

Le Plymouth Gin est produit dans la ville du même nom dans le sud-ouest de l’Angleterre et ne peut être produit que dans cette ville. Ceci a été fixé en 1884 dans l’Appellation Contrôlée Plymouth et jusqu’à aujourd’hui c’est une appellation d’origine protégée. Le Plymouth Gin est produit à partir d’une sélection des meilleures céréales et de l’eau pure du parc national de Dartmoor et est triplement distillé.

L’alcool de grain à haut degré est ajusté à 60% d’alcool par volume avec de l’eau, mélangé avec les extraits d’arômes, puis passé plusieurs fois dans les alambics en cuivre avant d’être filtré. Ensuite, la dilution a lieu avec de l’eau à 41,2% vol. Cependant, les arômes s’évaporent avec la longueur du stockage et le gin n’est donc harmonisé que pendant une courte période, puis mis en bouteille.

Les baies de genièvre en provenance d’Italie contiennent environ 20% de sucre fermentescible et une proportion exceptionnellement élevée d’huiles éthériques, qui donnent au gin son arôme typique. Le Plymouth Gin a un arôme harmonieux avec des notes légèrement terreuses et des touches de genièvre et de citron, qui se caractérise par sa complexité et sa douceur.

Le Plymouth Gin ravit par sa finale, qui est agréablement douce et persistante. C’est cette douceur qui rend le Plymouth Gin si populaire. En tant que base pour les cocktails, ce gin, avec sa teneur en alcool de 41,2% vol., offre un goût distinctif, mais il peut également être bu pur.

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